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L'entreprise s’est formée en 1976 avec l'idée de créer un concentré de noix de coco (qui a reçu le brevet pour son innovation en 1980 par la République du Sri Lanka), pour simplifier la production de piña coladas. Fondée sur les côtes de l’état de Guerrero et de Colima. Calahua a permis à de nombreuses familles de vivre de la production de la noix de coco.
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