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Salsa Huichol a été fondée en 1949, par Mr Roberto López Flores. À l'époque, il ne possède qu’un moulin à main, une capsuleuse manuelle et 5 kilos de piments.
Au début, la fabrication est entièrement manuelle avec une production de quelques 80 boîtes, Au fil du temps, des machines, des mécanismes et du personnel ont été incorporés pour répondre à la demande qui augmente de jour en jour.
Depuis plusieurs années, les sauces Huichol sont vendues à travers le monde pour leur goût si reconnaissable.
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